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  • 老话说:韭菜黄瓜两端香,毕竟啥意思?这样吃鲜香浓郁,次次光盘
    发布日期:2022-07-11 09:33    点击次数:102

    老话说:韭菜黄瓜两端香,毕竟啥意思?这样吃鲜香浓郁,次次光盘

    春分节令,春意正浓,万物苏醒,饮食应多食用蔬菜瓜果,当季的韭菜、荠菜、豆芽、香椿、春笋、莴苣、油麦菜等都是上选。

    毫不夸张地说,蔬菜在这个节令里迎来了最甘旨的时分。不只能增补营养,更可以或许起到养生保健的效用。

    韭菜是春天的时令蔬菜,这个节令的韭菜鲜香脆嫩、馥郁浓香,也就到了吃韭菜最鲜嫩的时令节气。韭菜含有较多的粗纤维,能裁汰胃肠爬动,有用防范习性性便秘和肠癌,有“洗肠草”之称。在官方一贯撒布着这类说法:“韭菜黄瓜两端香”,说的是春地利的韭菜最是鲜美,这说得还不敷精准,严厉意思下去说,该当是春韭菜鲜、秋韭菜香,吃起来齿间,属于春菜独占的清新和嫩口,随时引爆味蕾。

    《随园食单》里有“韭”适与甘旨搭,“专取韭白,加虾米炒之便佳。或用鲜蚬亦可,蚬亦可,肉亦可。”

    韭菜炒鸡蛋是大大都家庭餐桌上的罕见菜,这道菜加了几个虾二,真实让人爱好,也是绝对于不克不迭错过的甘旨。

    食谱:春韭虾仁滑蛋

    食材:春韭菜180克,鲜虾50克,鸡蛋3个

    调料:精盐4克、生抽10克、料酒10克,牛奶10克,水淀粉10克,黑胡椒碎、食用油、香油各过量。

    做法:一、虾仁用牙签挑出虾线,插手料酒、插手少许盐和黑胡椒碎,抓拌均匀,腌制一会,入沸中水汆1分钟,捞出备用。

    二、虾仁放凉后,鸡蛋打匀,将加炒好的虾仁连油倒入鸡蛋液中,插手牛奶、水淀粉调匀,再加香油调成蛋糊拌匀待用。

    三、韭菜择洗洁净,切成约3厘米长的段待用。

    四、锅内倒少许油,开中小火,油热后倒入虾仁鸡蛋液,滑散,炒至蛋糊凝集。

    五、放韭菜同炒,待韭菜炒熟.放盐、生抽,淋香油起锅即可。